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12월 13일 저녁 방송된 나혼자산다에서는 박나래 김장 김치 레시피가 소개되었습니다. 평소 맛있기로 소문난 개그우먼 박나래 할머니의 목포식 감칠맛 김치는 여러가지 재료를 모두 넣고 간 뒤, 김치에 넣어 버무리면 끝이었는데요. 그 안에 있는 재료들이 아주 신박했어요. 지금부터 나혼자산다 박나래 김장 김치 레시피를 소개합니다.
1. 나혼자산다 박나래 김장 김치 재료
절인 배추, 무, 양파, 사과, 배, 목포산 갈치액젓, 생새우, 생조기, 말린 통고추, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 뉴슈가, 찹쌀풀, 쪽파.
2. 나혼자산다 박나래 김장 김치 만드는 법
1. 생조리를 대가리와 꼬리를 자리고 내장을 제거한 뒤, 깨끗이 손질한다.
2. 사과, 배, 양파, 쪽파, 무를 손질한다. (쪽파는 갈지 않고 마지막 양념에 들어갈 것이므로 채 썰어둔다)
3. 달콤한 맛을 위해 양파, 사과, 배를 믹서에 곱게 간다.
4. 말린 통고추와 갈치액젓도 함께 넣어 갈아준다. (고춧가루와는 다른 선명한 색을 낼 수 있음)
5. 손질해 둔 무와 손질한 조기를 또다른 믹서에 넣고 곱게 갈아준다.
6. 생새우를 믹서에 넣어 곱게 간다.
7. 양념들은 큰 대야에 골고루 섞는다.
8. 갈아서 섞어둔 양념에 찹쌀풀과 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강을 넣는다.
9. 양념에 갈치액젓을 넣는다. (기호에 맞게 조절)
9. 뉴슈가를 넣는다.
10. 기호에 맞게 짠맛이 더 필요하다면 갈치액젓을 넣고, 단맛이 더 필요하면 뉴슈가를 넣어가며 조절한다.
11. 채 썰어둔 쪽파를 넣고 섞어주면 나혼자산다 박나래 김장 김치 레시피 양념 완성.
12. 절인 배추에 양념을 묻혀준다.
13. 나혼자산다 박나래 김장 김치 레시피 완성.
📍이렇게 완성된 나혼자산다 박나래 김장 김치 레시피는 전라도식으로 쪽파를 제외한 모든 재료를 다 믹서에 곱게 갈아 넣은 뒤 배추에 묻혀주는 방식이었습니다. 중요한 점이자, 특별했던 건 목포산 갈치액젓과 생조기가 들어간다는 것이고, 뉴슈가로 단맛을 조절하고, 갈치액젓으로 짠맛을 조절하여 감칠맛을 내는 식이었습니다. 지금까지 방송가에 맛있기로 소문난 나혼자산다 박나래 김장 김치 레시피였습니다. 리뷰 마칠게요!