티스토리 뷰
목차
초가을이 제철인 무로 할 수 있는 초간단 요리, 집밥 백 선생 백종원 무생채 레시피를 소개합니다. 특히 이 레시피는 소금대신 멸치액젓을 넣어 감칠맛을 훨씬 더 살린 방법이라 맛있었어요. 지금부터 백종원 무생채 레시피 소개합니다!
🔷백종원 무생채 레시피
1. 백종원 무생채 재료
무 1/2개, 대파, 멸치액젓, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 식초, 소금, 통깨.
2. 백종원 무생채 만드는 법
1. 무 1/2개의 껍질을 벗기고, 한쪽면을 자르고 바닥에 둔뒤 채를 썬다.
2. 채칼이나 칼로 무를 얇게 썰어준다.
3. 채 썬 무를 그릇에 담아준다.
4. 대파는 파란부분과 흰 부분을 골고루 섞어 썰어준다. (기호에 맞게)
5. 양념을 넣는다 : 깨소금 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 1/4컵, 간 마늘 1큰술, 고운 고춧가루 1/4컵, 다진생강 살짝(생략 가능)
6. 멸치액젓 총 4큰술을 넣고 잘 버무려 준다.
7. 무쳤을 때 간이 딱 맞으면 싱거우므로 맛을 봐가며 멸치액젓과 소금을 추가로 넣어준다. (백종원은 멸치액젓 3큰술과 소금 조금을 더 넣었어요)
8. 무에 있는 수분이 빠지면서 싱거워지므로 다 무친 뒤, 10분~15분 뒤에 간을 최종적으로 본다.
9. 최종적으로 간을 보고 통에 덜어내면 백종원 무생채 레시피 완성!
✔️이렇게 완성된 백종원 무생채 레시피는 처음에 맛을 봐서 딱 맞으면 나중에 싱거워지므로 다 무친뒤 10~15분을 두고 그 후에 최종적으로 맛을 보며 간을 맞추는 것이 중요합니다. (간은 기호에 맞게 조절) 초가을 무 제철이 오면 신김치 대신 먹을 수 있어 유용한 백종원 무생채 레시피였습니다!