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tvN 백패커2에서는 백종원과 멤버들이 국과수에 방문해 맵고 달달한 상차림을 선보였는데요. 그중에서 메인요리였던 백종원 매운 비빔냉면 레시피를 소개하겠습니다!
🔷백패커1 백종원 매운 비빔냉면 레시피
1. 백종원 매운 비빔냉면 재료
냉면소면(시판용), 참기름, 상추, 삶은 계란, 무채(쌈무는 얇게 썬), 양념 양배추(생략가능), 고춧가루, 물엿, 설탕, 진간장, 식초, 캡사이신, 배음료, 양파, 소고기다시다, 곰탕분말, 얼음
2. 백종원 매운 비빔냉면 레시피
1. 양념 만들기 : 일반 고춧가루를 넣는다.
2. 물엿과 설탕을 양껏 넣는다.
3. 진간장과 식초를 넣는다.
4. 배를 갈아 넣거나, 없다면 배 음료를 넣는다.
5. 양파는 갈아서 넣는다.
6. 모든 양념이 고루 섞이게 잘 저어준다.
7. 캡사이신을 기호에 맞게 넣는다.
8. 매운 고춧가루를 넣는다.
9. 육수 만들기 : 끓는 물에 곰탕분말을 넣는다.
10. 깊은 맛을 위해 소고기다시다와 설탕을 맛을 봐가며 넣는다.
11. 저어가며 한소끔 끓인 뒤 국 통에 옮겨 담는다.
12. 얼음을 넣어 시원하게 유지한다.
13. 마지막에 식초를 넣는다. (신맛은 기호에 맞게 조절)
14. 시판용 냉면사리를 삶아 낸 뒤 참기름을 한 번씩 두른다.
15. 상추 한주먹과 삶은 계란 반개, 식초와 설탕에 절인 무(시판용 쌈무), 양념 양배추(생략가능)를 올린 뒤, 양념장을 얹는다.
16. 백패커2 백종원 매운 비빔냉면 레시피 완성!
✔️이렇게 완성된 백패커2 백종원 매운 비빔냉면 레시피는 일반 고춧가루와 매운(청양) 고춧가루, 캡사이신까지 넣어 매운맛을 극대화했으며 물엿과 설탕, 배음료도 단 맛도 확실하게 냈습니다. 시판용 냉면 사리를 사용하면 되고, 위에 올라가는 무채는 시판용 쌈무를 잘라서 넣으시면 됩니다. 화끈하게 매우면서 달달한 냉면으로 스트레스 날려봐도 좋겠네요! 지금까지 백종원 매운 비빔냉면 레시피였습니다.