백패커2 백종원 한우국밥 레시피

tvN 백패거2에선 한국도로공사 교통센터에 방문해 명절맞이 휴게소 한 상 레시피를 소개했는데요. 그중에서도 얼큰한 국물로 직원들이 연신 맛있다고 감탄을 자아냈던 경상도식 한우국밥 레시피를 소개합니다.

 

 

 

🔷백패커2 백종원 한우국밥 레시피

 

 

 

1. 백종원 한우국밥 재료

 

한우잡뼈, 한우양지(통으로), 무, 양파, 대파, 콩나물, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 소금, 멸치액젓, 후춧가루.

 

2. 백종원 한우국밥 만드는 법 

 

 

1. 끓는 물에 한우잡뼈를 넣고 끓인다.

 

 

 

2. 뽀얀 국물이 뜨면 잡뼈를 건져내 물에 씻는다. (굳은 선지와 뼈가루를 씻어내 잡내를 제거하는 과정)

※핏물 빼는 과정 대신 빨리 하는 과정

 

 

 

3. 깨끗해진 잡뼈를 다시 맑은 물에 넣은 뒤, 파와 양파를 넣고 끓인다.

 

 

 

4. 소고기 통양지는 적당한 크기로 자른다. 

 

 

 

5. 잡뼈를 끓이는 것과 다른 솥에 양지를 1차 초벌 한 뒤, 흐르는 물에 씻는다.

 

 

 

6. 깨끗해진 양지고기를 잡뼈를 끓이고 있는 솥에 합친다.

 

 

 

7. 양지까지 넣은 육수에 국간장과 소금, 까나리액젓을 넣고 간한다. (계속 끓일 예정이므로 약간 심심하게 해야 함)

 

 

 

8. 육수는 1시간 반 정도 끓인다.

 

 

 

9. 한 시간 반 끓인 뒤, 양지는 건져 낸다.

 

 

 

10. 양지를 건져낸 육수에 손질한 무, 콩나물을 넣는다.

 

 

 

11. 다진 마늘을 넣고, 고운 고춧가루를 먼저 넣어 고추기름을 낸다.

 

 

 

 

12. 굵은 고춧가루도 넣는다. (백종원 비법)

 

 

 

 

13. 푹 끓여낸 뒤, 대파와 후춧가루를 넣는다.

 

 

 

14. 양지는 먹기 좋게 썰고, 대파도 썬뒤, 그릇에 담아둔다.

 

 

 

15. 그 위에 육수를 부어 낸다.

 

 

 

 

16. 백패커2 백종원 한우국밥 레시피 완성!

 

 

 

✔️백패커2 백종원 한우국밥 레시피는 한우 잡뼈와 양지를 끓여내 물에 씻어 잡내를 없애고, 고기를 미리 건져 썰어 내는 것이 중요한 점이었습니다. 그리고 고춧가루를 고운 것과 굵은 것 2가지를 써서 또 다른 얼큰함을 표현한 것이 백종원의 꿀팁이었어요. 지금까지 백패커2 백종원 한우국밥 레시피였습니다!

 

 

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