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이번에 방송된 tvn 서진이네2 에서는 최우식의 뚝배기 불고기 레시피가 나왔습니다. 양념에 미리 재운 뒤 당면을 넣고 뜨겁게 끓여낸 서진이네2 뚝배기 불고기는 그 어떤 메뉴보다 인기가 좋았는데요. 모두들 맛있다며 감탄을 자아냈죠. 이번 글에선 서진이네2 뚝배기 불고기 레시피를 소개해봅니다!
🔷서진이네2 뚝배기 불고기 레시피
1. 서진이네2 뚝배기 불고기 재료
불고기용 소고기, 당면, 버섯, 양파, 대파, 진간장, 참기름, 설탕, 간 마늘, 후추, 깨소금, 채수, 맛술.
2. 서진이네2 뚝배기 불고기 만드는 법
1. 불고기용 소고기를 준비한다.
2. 뚝배기 불고기 양념을 준비한다.
3. 2인분 기준 = 진간장 25g, 참기름 살짝, 설탕 48g, 간 마늘 반스푼, 다진 대파 한 줌, 후추 살짝, 깨소금 살짝.(방송에선 20인분 기준)
4. 양념장이 완성되면 소고기를 재워둔다.
5. 재워둔 고기에 양파, 당근을 채썰어 넣고, 대파도 썰어 넣는다.
6. 채소와 양념을 잘 섞어준다.
7. 고기 양을 보고 양념을 추가한 뒤(선택) 다시 재워둔다.
8. 이제 고기를 조리할 차례.
9. 재워둔 고기를 한번 버무려 두고, 당면을 물에 불려둔다.
10. 뚝배기에 적당량의 고기를 담고 채수를 3 국자 넣는다.
11. 맛술을 한국자 넣는다.
12. 불려둔 당면을 넣는다.
13. 골고루 익도록 중간 중간 저어가며 한소끔 끓여준다. (7~9분 정도)
14. 서진이네2 뚝배기 불고기 레시피 완성!
✔️이렇게 완성된 서진이네2 뚝배기 불고기는 양념을 한뒤 고기를 미리 재워두고, 채수와 맛술을 넣어 뚝배기에 당면과 함께 끓여내는 것이 포인트였습니다. 뚝배기에 익힐 때 바닥에 들러붙지 않고 당면이 충분히 다 익도록 하는 것도 중요한 점이었어요. 지금까지 서진이네2 뚝배기 불고기 레시피였습니다!