언니네산지직송 염정아 고구마치즈돈까스 레시피(고치돈 레시피)

tvN 언니네산지직송에선 전북 고창에서 고구마를 수확하는 장면이 나왔습니다. 이 고구마로 돼지고기에 치즈까지 넣어 만든 고치돈으로 패널들은 배 터지는 저녁식사를 했는데요. 지금부터 염정아 고구마치즈돈까스 (일명 고치돈) 레시피를 소개합니다. 

 

 

 

 

국내산 고구마의 거의 대부분이 전북 고창 고구마는 땅이 비옥하고 좋아 단단하고 맛있어서 제철에 딱 맞는 수확품이라고 합니다. 

 

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🔷언니네산지직송 염정아 고구마치즈돈까스 레시피

 

 

1. 염정아 고구마치즈돈까스 재료 

 

돈까스용 돼지고기, 고구마, 피자치즈용 치즈, 부침가루, 계란, 빵가루, 버터, 밀가루, 케첩, 우스터소스, 소금, 설탕, 양배추, 마요네즈, 옥수수통조림, 수프.

 

2. 염정아 고구마치즈돈까스 만드는 법 

 

 

1. 돼지고기를 망치로 한 장 한장 두드려 최대한 얇게 펴준다.

 

 

2. 소금과 후추로 간을 한다.

 

 

3. 고기 위에 삶아서 으깬 고구마를 한 숟가락 올린다. 

 

 

 

4. 고구마 위에 피자치즈를 올린다. 

 

 

5. 터지지 않게 고기를 돌돌 말아준다. 

 

 

6. 모양 유지가 되도록 10분 정도 냉동실에 넣어둔다.

 

 

 

7. 고구마치즈돈까스 소스를 만든다. 

 

 

 

8. 프라이팬에 버터를 양껏 넣고, 밀가루를 넣어 가스불을 약불로 한 채 저어주며 루를 만든다. 

 

 

 

9. 루가 갈색빛이 되면 케첩과 우스터소스를 넣어준다. 

 

 

 

10. 탈것 같으면 물을 추가하며 걸쭉하게 끓인다. 

 

 

 

11. 우유와 설탕, 소금까지 넣어준 뒤 끓이면 돈까스 소스 완성.

 

 

 

※돈까스 튀길 차례

 

12. 냉동실에 넣어둔 고기를 꺼내 부침가루 ➡️ 달걀물 ➡️ 빵가루 순서로 굴린다.

 

 

 

13. 기름에 노릇하게 튀겨준다. (가스불 약불로 해야 속까지 다 익음)

 

 

※양배추 샐러드 만들기.

 

14. 양배추를 얇게 채 썬 뒤 세척하고, 물기를 쫙 빼 둔다. 

 

 

15. 케첩과 마요네즈를 섞은 소스를 양배추 위에 뿌린다. 

 

 

 

16. 그 위에 옥수수통조림까지 올리면 양배추 샐러드 완성.

 

 

 

 

17. 언니네산지직송 염정아 고구마치즈돈까스 레시피 완성!

 

 

✔️이렇게 완성된 언니네산지직송 염정아 고구마치즈돈까스는 고기를 최대한 얇게 펴고 고구마를 푹 삶아 으깬 뒤 치즈를 넣어 돌돌 말아 냉동실에 넣어두는 기초과정이 가장 중요했습니다. 수제 소스를 맛을 봐가며 기호에 맞게 만들면 맛있겠지요. 나날이 갈수록 발전하는 언니네산지직송 레시피! 지금까지 염정아 고구마치즈돈까스 레시피였습니다.

 

 

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