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화요일 저녁 방송된 SBS 정글밥 바누아투 편에서 류수영은 솥뚜껑에 해물파전을 했는데요. 그 방법이 아주 신박했어요. 류수영은 광장시장에서 직접 해물파전 부치는 법을 보고 터득한 방법이라고 하는데, 다 부쳐진 파전을 맛본 패널들은 감탄을 금치 못했죠. 지금부터 정글밥 류수영 해물파전 레시피를 소개합니다!
🔷정글밥 류수영 파전 레시피(바누아트)
1. 정글밥 류수영 해물파전 재료
식용유, 쪽파, 부침가루, 물, 계란 3개, 조갯살(새우살, 오징어, 바지락 등 해물)
2. 정글밥 류수영 해물파전 만드는 법
1. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두른다.
2. 쪽파를 세척해 한 움큼 준비하고 끝부분은 잘라낸다.
3. 파의 머리 부분을 먼저 기름에 지진다. ( 파기름을 내고, 풍미가 업그레이드되는 단계)
4. 그 위에 부침가루를 물에 섞은 반죽물을 얇게 입혀 준다.
5. 반죽물 위에 해물토핑을 올린다. (조갯살, 새우살, 오징어 등 해물 모두 가능)
6. 그 위에 계란 3개를 올린다.
7. 계란을 골고루 펴서 부친다.
8. 뒤집어서 반대쪽까지 완벽하게 익혀준다.
9. 정글밥 류수영 해물파전 레시피 완성!
✔️이렇게 완성된 정글밥 류수영 해물파전 레시피는 광장시장의 파전 비법을 터득한 레시피라 더 화제가 되고 있는데요. 파의 머리 부분을 먼저 기름에 지져 파기름과 풍미를 내는 것이 포인트였어요. 또 방송에선 바누아투의 조갯살을 넣었지만 실제론 새우살이나 오징어, 바지락등 다양한 해물을 넣어도 되겠습니다. 지금까지 정글밥 류수영 해물파전 레시피였습니다!