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편스토랑에서 류수영은 평생생선조림장과 함께 참고등어로 하는 환상 비율의 고등어조림 레시피를 선보여 화제가 됐습니다. 생물고등어로 맛집에서 파는 것 같은 맛이 나는 편스토랑 류수영 고등어조림 레시피 지금부터 소개할게요!
🔷편스토랑 류수영 고등어조림 레시피
1. 편스토랑 류수영 고등어조림 재료
생물고등어 1마리, 무, 양파, 대파, 청양고추&홍고추(선택), 평생생선조림장 양념(간장 고춧가루 설탕 굴소스 식초), 다진 마늘, 다진 생강, 된장, 굵은소금, 밀가루, 맛술.
2. 편스토랑 류수영 고등어조림 만드는 법
1. 9월 ~ 2월이 제철인 참고등어르 한 마리 준비하다. (생물로)
2. 조림용 고등어 고르는 법 : 생물고등어, 눈이 맑고 투명할수록 신선, 반드시 당일 조리할 것
3. 고등어는 토막을 낸 뒤 내장 복막과 지느러미를 제거한다. (비린내의 원인)
4. 흐르는 물에 핏물을 세척한다.
5. 씻은 고등어에 굵은 소금 1T, 밀가루 1T를 넣는다.
6. 식초 1T까지 넣은 뒤, 물에 잠기게 20분간 담가둔다. (비린내 제거 과정)
7. 무는 껍질을 반드시 벗기고, 반달 모양으로 썰어둔다.
8. 양파 1개와 대파 1대를 썰어 채소를 준비해 둔다.
9. 류수영 평생생선조림장을 만든다.
10. 웍을 예열한 뒤, 바닥에 무를 깐다.
11. 무 위에 평생생선조림장 2T 올리고, 물 1L를 붓는다.
12. 물이 끓으면 중불로 낮추고, 뚜껑을 덮고 15분 끓인다.
13. 20분 담가둔 고등어를 맑은 물이 나올 때까지 흐르는 물에 씻는다.
14. 무만 넣고 중불에 15분 끓인 뒤, 고등어를 올린다.
15. 고등어 모든 조각 위에 조림장을 1T씩 올린다.
16. 손질해 둔 양파와 대파를 올린다.
17. 맛술을 6T 넣는다.
18. 가스불을 강불로 올리고 양념국물을 끼얹어 주며 익힌다.
19. 5분이 지나면, 뚜껑을 닫고 강불로 10분 더 조린다.
20. 눌어붙지 않게 중간중간 흔들어 준다.
21. 청양고추와 홍고추로 고명까지 올려주면, 편스토랑 류수영 고등어조림 레시피 완성!
✔️이렇게 완성된 편스토랑 류수영 고등어조림 레시피는 반드시 생물고등어로 조리하고, 비린내를 제거하는 과정을 거치는 것이 맛을 내는 포인트였습니다. 더불어 류수영 평생생선조림장 양념을 더하면 정말 맛있는 맛집 고등어조림 맛을 낼 수 있습니다. 지금까지 편스토랑 류수영 고등어조림 레시피였습니다!