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KBS 편스토랑에서 류수영은 만원 시리즈 레시피를 선보였습니다. 그중에서도 국민 요리인 닭볶음탕 비법이 신박한데요. 단돈 만원으로 맛집에서 먹을 수 있는 편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피를 지금부터 소개합니다!
🔷편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피
1. 편스토랑 류수영 닭볶음탕 재료
절단 닭, 감자, 양파, 대파, 고추, 소금, 다진 마늘, 진간장, 고춧가루, 설탕, 물, 쌈장.
2. 편스토랑 류수영 닭볶음탕 만드는 법
1. 절단 생닭 1~1.3kg을 준비한다.
2. 내장까지 제거하며 흐르는 물에 닭을 씻는다.
3. 찬물에 잠시 담가두고, 채소를 손질한다.
4. 양파 1개, 대파 1대, 고추 4개를 썬다. (청양고추는 기호에 맞게 선택)
5. 궁중팬을 강불에 예열한뒤, 닭을 굽는다.
6. 껍질이 바닥으로 가게 팬에 올린다. (만약 기름이 많이 없는 닭고기라면 식용유를 두르세요)
7. 닭을 한번에 올리면 물이 나오면서 팬의 온도가 내려가 굽는 게 아니고 쪄지는 효과가 나므로 절대 비추.
8. 소금 세 꼬집을 넣고 뒤적이지 않고 처음 올린 상태 그대로 굽는다.
9. 3분을 굽고 뒤집어 반대쪽도 3분 구워준다. (닭을 구우면 잡내도 없어지고, 고기가 더 맛있어져요)
10. 닭기름이 충분히 나오면 다진 마늘 1T, 썰어둔 대파를 넣는다.
11. 잘 볶다가 양념을 넣는다. 먼저 진간장 8T를 넣고 살짝 끓여준 뒤, 중불로 낮춘다.
12. 그리고 고춧가루 4T 를 넣고 볶는다.
13. 설탕 3T를 넣고 골고루 볶는다.
14. 고추기름이 나오면 물 1L 를 넣는다.
15. 쌈장을 1T 넣는다.
16. 쌈장까지 넣은 뒤 강불로 올린다.
17. 끓기 시작하면 뚜껑을 닫는다.
18. 강불로 두고 10분 끓인다.
19. 10분 뒤 가스불을 중불로 줄이고 감자와 채 썬 양파를 넣는다.
20. 손질해 뒀던 고추도 넣어준다. (기호에 맞게 생략해도 됨)
21. 다시 뚜껑을 닫고, 중불로 15분 졸인다.
22. 편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피 완성!
✔️이렇게 완성된 편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피는 닭을 구운 다음 양념을 넣고 닭을 다시 볶다가 마지막에 물을 붓고 졸이는게 중요한 조리법이었습니다. 그리고 중간에 쌈장을 넣는것이 류수영의 킥이었는데요. 감칠맛과 깊은 맛을 모두 잡는 맛집에서 먹는 닭볶음탕 맛을 구현해 낸 신박한 방법이었어요. 지금까지 편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피(만원 닭볶음탕)였습니다!