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KBS 편스토랑에서는 류수영의 오징어회무침이 방송됐습니다. 생물오징어가 아닌 냉동오징어로 얇게 채 썰어 아삭한 무와 미나리를 함께 무쳐낸 매콤새콤달콤 요리였는데요. 지금부터 편스토랑 류수영 오징어회무침 레시피를 소개합니다.
편스토랑 류수영 오징어회무침 레시피
1. 류수영 오징어회무침 재료
냉동오징어(큰것 1마리 or 작은 것 2마리), 미나리, 무, 맛소금, 설탕, 식초, 고춧가루, 참기름, 설탕, 고추장, 양조간장, 케첩, 까나리액젓, 통깨.
2. 류수영 오징어회무침 만드는 법
1. 냉동오징어 작은것 2마리는 뼈를 제거한다.
2. 물에 씻어 자연해동을 시킨다.
3. 반으로 자른 후 0.5cm 두께로 얇게 썬다.
4. 후라이팬에 물을 자박하게 넣고 물이 끓으면 썰어둔 오징어를 넣는다.
5. 끓는 물에 오징어를 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 1분을 익힌다.
6. 촉촉하게 익은 오징어를 찬물에 헹군다.
7. 데친 오징어 완성.
8. 미나리는 줄기 부분을 오징어와 비슷하게 썰어 준비 한다. (이파리는 사용하지 X)
9. 무는 달콤한 초록부분을 사용해 오징어와 비슷하게 채 썬다.
10. 맛소금 3꼬집, 설탕 2큰술, 식초 5큰술을 넣어 무에 넣는다.
11. 골고루 잘 섞어 냉장고에 30분간 절인다.
※ 양념장 만들기.
12. 고춧가루 4T, 설탕 4T, 참기름 4T, 양조간장 3T, 식초 3T
13. 고추장 2T, 케첩 1T, 까나리액젓 1T를 넣는다.
14. 30분간 냉장고에서 절인 무의 채수를 2T 넣는다.
15. 모든 양념을 잘 섞어주면 오징어회무침 양념 완성.
16. 볼에 미나리, 절임 무, 데친 오징어를 모두 넣는다.
17. 양념장 7T를 넣고 잘 버무려준다.
18. 편스토랑 류수영 오징어회무침 레시피 완성!
✔️이렇게 완성된 편스토랑 류수영 오징어회무침 레시피는 냉동오징어를 얇게 채 썰어 물에 살짝 데치고, 절임 무를 만들어 함께 무쳐 새콤달콤한 맛을 내는 것이 신박하고 간단한 포인트였습니다. 꼭 생물오징어가 아니어도 냉동오징어로 충분히 훌륭한 술안주가 탄생하는 재미있는 편스토랑 류수영 오징어회무침 레시피였습니다!