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편스토랑의 류수영 평생 레시피는 늘 화제가 됩니다. 획기적이고 간단한 레시피로 맛있는 음식을 만들어 낼 수 있어 신기한데요. 이번엔 편스토랑 류수영 평생육개장 레시피를 소개합니다. 육수를 우려내 여러 가지 재료를 손질해야 하는 복잡한 음식은 육개장이 단 4개의 재료와 꿀팁으로 맛집 육개장으로 변신하는 레시피였어요. 지금부터 편스토랑 류수영 평생육개장 레시피 소개할게요!
🔷편스토랑 류수영 평생육개장 레시피
1. 류수영 평생육개장 재료
한우 통양지, 무, 느타리버섯, 대파, 밀가루, 식용유, 참기름, 다진마늘, 고춧가루, 천일염, 국간장, 참치액, 쌈장, 콩나물(선택)
2. 류수영 평생육개장 만드는 법
1. 한우 통양지를 한입 크기로 먹기 좋게 잘라준다.
2. 양지 100g 당 소금 한 꼬집을 넣고 밑간을 한 뒤 버무려 둔다. (레시피에선 400g)
3. 밑간한 양지에 밀가루 1T를 넣고 섞는다. (밀가루의 전분이 육개장 국물 맛을 진하게 해 줌)
4. 무 500g을 한입 크기로 썬다.
5. 대파 2대를 길쭉하게 썬다.
6. 느타리버섯은 밑동을 자르고 찢어둔다.
*재료 준비는 끝 (고사리, 토란대 등은 넣지 않음)
7. 육개장 끓일 냄비는 뚜껑을 닫고 중불로 3분간 예열한다.
8. 예열된 냄비에 식용유 2바퀴, 참기름 2T를 넣는다.
9. 밀가루 버무린 한우양지를 넣고 볶는다.
10. 양지를 기름에 삶듯이 볶아주면 국물이 진해진다. (충분히 볶아주기)
11. 대파를 넣고 고기와 함께 볶는다.
12. 무를 넣고 다 같이 볶는다.
13. 재료가 어느 정도 볶아졌다면 약불로 줄인다.
14. 고춧가루 5T를 넣고 볶아준다. (냄비 바닥이 눌어붙어야 맛있어짐)
15. 다진 마늘 1T , 국간장 5T를 넣는다.
16. 참치액 6T, 굵은소금(천일염) 0.5T를 넣는다.
17. 재료를 잘 볶아주면 고추기름 따로 낼 필요가 없이 육개장 맛이 깊어짐
18. 불을 강불로 올리고 물 2리터를 부어준다.
19. 손질해 둔 느타리버섯을 넣는다.
20. 류수영 평생육개장 레시피의 꿀팁인 쌈장을 2T 넣는다.
21. 뚜껑을 덮고 중불로 20분간 끓인다.
22. 20분을 끓이면 거의 육개장 맛이 완성됨
23. 콩나물은 300g 이내로 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 15분 더 끓인다. (콩나물은 생략해도 됨)
24. 편스토랑 류수영 평생육개장 레시피 완성!
✔️이렇게 완성된 편스토랑 류수영 평생육개장은 국거리용 소고기가 아닌 통양지를 먹기 좋게 썰어 사용하고 밀가루로 밑간을 해 진한 국물맛을 표현했습니다. 그리고 마지막에 쌈장을 넣어 따로 육수 낼 필요 없이 진한 맛을 내는 것이 꿀팁이나 포인트였어요. 충분히 재료를 볶아주는 것을 여러 번 강조한 류수영이었는데요. 토란대나 고사리 등 복잡한 재료 없이 간단하고 맛있게 끓여낼 수 있는 신박한 방법의 편스토랑 류수영 평생육개장 레시피였습니다!