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매주 월요일 방영되는 '푹쉬면다행이야. 에서는 즉석에서 만들어지는 요리들이 재미있는데요.
그중에서도 지난 월요일 방송에서 나온 이연복 셰프의 전복내장이 들어간 해물만두가 핫합니다. 비릴 수 있는 전복을 멋지게 조리해 훌륭한 만두를 만들어 낸 그 레시피! 지금부터 알아보겠습니다.
🔷푹쉬면다행이야 이연복 해물만두 레시피
1. 이연복 해물만두 재료
만두피, 전복내장, 군부&거북손(조갯살 or 새우살로 대체가능), 생선살, 참기름
2. 이연복 해물만두 만드는 법
1. 전복 내장을 손질한다.
2. 달궈진 팬에 참기름을 충분히 두르고 전복 내장을 볶는다.
3. 볶은 전복내장은 충분히 식혀준다. (중요!)
4. 군부와 거북손을 잘게 썰어 다진다. (조갯살이나 새우살로 대체)
5. 해물만두 만두소 완성.
6. 생선살은 식감이 느껴지도록 큼직하게 썬다.(동태살 활용)
7. 만두피 하나당 생선살을 하나씩 넣는다.
8. 그 위로 전복 내장 속을 듬뿍 넣어 만두를 빚는다.
9. 만두를 굽기 전, 찜기에 10분 동안 찐다.
10. 찐 만두를 식혀준다.
11. 팬에 기름을 두르고 구워준다.(바닥 부분만 굽기)
12. 푹쉬면다행이야 이연복 해물만두 완성!
✔️완성된 이연복 해물군만두는 전복내장을 참기름에 충분히 볶은 뒤 식혀서 비린내를 없애는 것이 포인트입니다.
또 만두를 굽기 전 찜기에 한번 쪄낸 뒤, 팬에 구울 땐 만두의 바닥만 구워 바삭하면서도 촉촉한 군만두를 만들어 냈어요.
다음 주에도 방영될 이연복 셰프님의 바닷속 재료를 이용한 즉석요리, 기대되네요!
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