서진이네2 서진뚝배기 방영이 시작되고,본방사수 중인데요. 추운 나라인 아이슬란드에서뜨끈한 한국음식을 판매한다는 취지가 재밌습니다.그중에서도 간단해 보이지만 담백한 맛이 일품이라고출연진들이 모두 극찬하는 꼬리곰탕이 메인요리죠.미슐랭 1 스타 엄태철쉐프의 비법이 담긴서진이네2 꼬리곰탕 레피시를 알아볼게요!      ☑️서진이네2 꼬리곰탕 재료  : 곰탕용 소알꼬리(잡뼈로 대체 가능) 3kg, 식수, 국간장, 소금, 대파  ☑️서진이네2 꼬리곰탕 만드는 순서 1. 곰탕용 소꼬리(한우)를 1시간 동안 담근다. (30분마다 물교체)  2. 핏을 뺀 고기는(소알꼬리 3kg)는 4L의 물을 넣고5분간 센 불에 팔팔 끓여준다. (불순물 제거)  3. 끓는 동안 위에 뜨는 기름을 제거해 준다.  4. 끓여낸 고기를 모두..