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묵은지김치가 많아지는 요즘, 신김치로 맛있게 해 먹을 수 있는 요리 중 백종원 두부김치 레시피를 가져왔습니다. 가게에서 파는 것 같은 진한 맛이 나는 백종원 두부김치 레시피는 포인트가 여러 개 있었는데요. 지금부터 간단하지만 맛있게 먹을 수 있는 백종원 두부김치 레시피를 알려드리겠습니다.
🔷백종원 두부김치 레시피
1. 백종원 두부김치 재료
두부 1모, 묵은지김치, 삼겹살, 설탕, 물, 굵은 고춧가루, 간장, 양파, 당근, 대파, 간 마늘, 청양고추, 홍고추, 참기름, 깨소금.
2. 백종원 두부김치 만드는 법
1. 대파 1/4컵, 양파 1/4개, 당근 1/5컵, 홍고추 1개, 청양고추 1개를 같은 크기로 썰어둔다. (같은 크기로 썰어야 예쁨)
2. 삼겹살 160g을 프라이팬에 노릇노릇 구워준다.
3. 삼겹살이 노릇하게 구워지면 황설탕 1/2컵을 넣고 갈색이 진해질 때까지 익힌다.
4. 물 반컵을 붓는다.
5. 굵은 고춧가루 1.5큰술과 김치 1컵을 넣고 볶는다.
6. 간마늘 1큰술을 넣는다.
7. 진간장 3큰술을 넣고 잘 볶는다.
8. 썰어둔 양파 1/4개와 당근 1/5컵을 넣고 살짝 볶는다.
9. 가스불을 끄고 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 잔열로 익히며 섞어준다. (반드시 불을 끄고 섞는 것이 포인트!)
10. 참기름 2큰술을 넣고 섞어준다.
11. 끓는 물에 두부 1모를 통으로 넣고 약 3분간 데친다.
12. 두부를 잘 잘라 올리고 김치를 놓은 뒤, 위에 깨소금 1/2큰술을 뿌리면 백종원 두부김치 완성!
✔️이렇게 완성된 백종원 두부김치 레시피는 삼겹살을 먼저 굽고 황설탕을 뿌려 진한 갈색이 나올 때까지 익힌 뒤, 그다음 김치를 넣어 조리하는 방식이 포인트였는데요. 채소를 푹 익히지 않고 마지막에 가스불을 꺼 잔열로 익히는 방식으로 아삭한 채소의 식감을 살려주는 것도 특징이었습니다. 마치 가게에서 파는 두부김치를 먹는 것 같은 백종원 두부김치 레시피였습니다!