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지난주 금요일 방영된 KBS 편스토랑에선 류수영의 간단 족발 레시피가 나왔습니다. 단돈 만원으로 집에서 만들어 먹을 수 있는 족발 레시피는 복잡한 재료 없이 간단한 재료로 훌륭한 맛을 내는 레시피였는데요. 지금부터 편스토랑 류수영 족발 재료와 만드는 법을 알아보겠습니다.
🔷편스토랑 류수영 족발 간단 레시피
1. 편스토랑 류수영 족발 레시피 재료
돼지족,물 6리터, 진간장, 식초, 참치액, 설탕, 굵은소금, 통후추, 통마늘, 생강, 양파 1개(껍질째), 수정과, 삼계탕용 약재.
2. 편스토랑 류수영 족발 만드는 법
1. 과도를 사용해 돼지족에 칼집을 내어준다. (핏물이 잘 빠지고 양념이 잘 밸 수 있도록)
2. 관절 부위를 잘라서 모양을 잘 잡아준다.
3. 발굽 사이에도 길게 칼집을 내어준다.
4. 손질한 돼지족을 세척한 뒤, 찬물에 2시간 동안 담가둔다.
5. 2시간 담근 돼지족은 꾹꾹 눌러 핏물을 제거하고 다시 한번 세척한다.
6. 대용량의 솥을 준비하고 물 6리터 정도 부은뒤 끓이기 시작
7. 족발 삶을 양념을 준비한다.
8. 진간장 1 컵, 설탕 1 컵, 굵은소금 반컵, 참치액 반컵을 준비해 둔다.
9. 양파는 껍찔째 1개와 통마늘, 생강을 준비한다.
10. 물이 어느 정도 끓으면 양파 1개와 마늘 한 줌, 생강 한 줌을 넣는다.
11. 간장1 컵, 설탕 1 컵을 넣는다.
12. 식초 반컵, 참치액 반컵을 넣는다.(식초를 넣으면 누린내 없어짐)
13. 굵은 소금 반컵을 넣는다. (가는소금이라면 1/3컵만)
14. 통후추 1 큰술을 넣는다.
15. 수정과를 2캔 넣는다. (계피 대신 맛과 부드러움을 낼 수 있음)
16. 시중에 판매하고 있는 삼계탕용 약재팩 1개를 넣는다.
17. 물이 끓어오르면 족이 푹 담기도록 물속에 담근다.
19. 쫄깃한 식감을 느끼려면 강불에 1시간 40분 동안 삶는다.
20. 아이와 어르신을 위해서라면 1시간 50분을 삶아 부드럽게 즐긴다. (절대 2시간은 넘기지 말 것)
21. 처음 30분은 뚜껑을 열고 삶고, 나머지 1시간 10분은 뚜껑을 닫고 삶으면 더 맛있게 삶아진다.
22. 중간중간 뒤집어 가며 삶는다.
23. 편스토랑 류수영 족발 완성!
24. 껍질이 떨어지지 않게 부드럽게 썰어낸다.
3. 편스토랑 류수영 족발 양념 만드는 법
1. 새우젓 1 큰술을 준비한다.
2. 참기름, 고춧가루, 식초를 넣는다. (기호에 맞게)
3. 편스토랑 류수영 족발 양념 완성!
✔️ 이렇게 완성된 편스토랑 류수영 족발은 돼지족에 과도로 칼집을 내어 핏물을 쉽게 제거하고 양념이 잘 베개 한 뒤 수정과로 계피 대신 향과 맛 부드러움을 표현하고 시중에서 쉽게 살 수 있는 삼계탕용 약재팩으로 몸보신까지 놓치지 않은 것이 포인트였습니다. 1시간 40분 동안 삶아내어 쫄깃한 식감을 즐길 수 있었던 편스토랑 류수영 족발 레시피, 양념까지 만들어 맛있게 즐길 수 있는 간단한 류수영 족발 레시피였습니다.