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편스토랑에서 류수영은 평생레시피 시리즈를 선보였었는데요. 이번 글에선 그 시리즈 중 가장 화제가 됐었던 편스토랑 류수영 평생떡볶이 레시피를 가지고 왔습니다. 시장에서 파는 떡볶이 맛 비법이 공개되기도 했는데요. 신박하지만 간단한 팁으로 시장에서 오랜 시간 끓인 걸쭉한 떡볶이 맛이 탄생했어요. 지금부터 편스토랑 류수영 평생떡볶이 레시피를 소개합니다!
🔷편스토랑 류수영 평생떡볶이 레시피
1. 류수영 평생떡볶이 재료
밀떡, 어묵, 대파, 물, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 굴소스, 다진 마늘, 식용유, 후추
2. 류수영 평생떡볶이 만드는 법
1. 대파는 길쭉하게 썰고, 어묵은 삼각 모양으로 썰어둔다.
2. 양념장을 만든다.
3. 고춧가루 4T, 설탕 3T, 간장 2T, 굴소스 2T, 고추장 듬뿍 2T를 넣어 양념장을 만든다 (가루 ➡️ 액체 ➡️고체 순)
4. 식용유를 한 숟가락 넣는다. (시장 떡볶이의 걸쭉함을 표현)
5. 후추를 20바퀴 (양껏) 뿌려준다.
6. 류수영 평생떡볶이 레시피 양념 완성.
6. 조리순서가 중요! 제일 먼저 대파를 깔고 그 위에 어묵을 올린다.
7. 물 600ml를 붓는다.
8. 설탕 1T, 굵은 소금 1/3T, 다진 마늘 0.5T를 넣어 국물에 밑간을 한다.
9. 어묵, 대파, 다진 마늘로 떡볶이 육수를 낸다. (따로 육수를 낼 필요 없음)
10. 어묵육수가 끓여오르면 중불로 낮추고, 밀떡을 넣은 뒤 뚜껑을 덮는다.
11. 뚜껑을 닫고 1분 ~ 2분 끓이면 밀떡 색깔이 하얗게 변하며 육수를 흡수한다.
12. 평생 양념장을 넣는다. (기호에 맞게 맛을 봐가며 넣으세요)
13. 떡볶이 빛깔이 나기 시작.
14. 뚜껑을 열어둔 채, 약불로 줄인 뒤 최소 4분간 끓인다. (시장 떡볶이 맛의 비법)
15. 약불로 뭉근하게 끓이면 오래 끓인 걸쭉한 맛의 시장떡볶이 맛이 탄생.
16. 편스토랑 류수영 평생떡볶이 완성!
✔️이렇게 완성된 편스토랑 류수영 평생떡볶이는 양념장의 비율이 중요했습니다. 그리고 조리순서 역시 중요한데요. 대파와 어묵으로 먼저 육수를 내고 떡을 넣어 육수가 스며들게 한 뒤, 양념장을 풀고 4분간 약불에서 뭉근하게 끓여 시장떡볶이의 걸쭉함을 표현한 것도 포인트였습니다. 이 레시피대로라면 시장 떡볶이를 집에서 맛볼수 있겠네요! 지금까지 편스토랑 류수영 평생떡볶이 레시피였습니다!