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제육 만큼 맛있는 반찬이 또 없죠! 제육은 수많은 레시피가 있지만 그 다양한 방법들 중에서도 불향을 입은 백종원 제육볶음 레시피를 소개해 드리려고 합니다. 대파를 잔뜩 넣고 매콤하게 볶아낸 백종원 제육은 삼겹살을 사용해서 만드는 것이 가장 포인트인데요.
다른 제육과는 조금 따른 레시피라 끝까지 읽어보시고 맛있는 제육 볶음 만들어 보시길 바랍니다. 지금부터 백종원 대파 제육볶음 레시피 소개할게요!
🔷백종원 대파 제육볶음 레시피
1. 백종원 대파 제육볶음 재료
삼겹살, 대파, 청양고추, 마늘, 소금, 후추, 설탕, 진간장, 고추가루, 물, 참기름, 깨소금.
2. 백종원 대파 제육볶음 만드는 법
1. 대파 2대를 큼직하게 썰어준다. (양은 기호에 맞게, 풍족하게 준비)
2. 청양고추 3개를 큼직하게 썰어 준비한다.
3. 마늘을 취향껏 준비한다. (편마늘, 통마늘 모두 가능)
4. 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썬다. (삼겹살이 아니라면 비계가 많은 부위로 준비)
5. 삼겹살 300g 을 프라이팬에 깐 뒤에 가스불을 켠다.
6. 삼겹살이 두껍다면 소금, 후추로 밑간을 한다. (얇으면 안 해도 됨)
7. 반대쪽도 뒤집어 노릇하게 굽는다. (바로 먹을 수 있을 정도로 굽기)
8. 삼겹살의 기름이 나와 지글지글 튀기듯 구워질 때 통마늘 8알을 넣는다.
9. 돼지고기 기름을 적당히 덜어둔다.
10. 설탕 1과 1/2큰술, 진간장 3큰술을 넣는다.
11. 손질해준 대파와 청양고추를 넣는다.
12. 굵은 고춧가루 1큰술을 넣는다.
13. 물 1/3컵을 넣고 양념을 잘 섞으며 볶아준다.
14. 후추 적당량과 참기름 1/2큰술을 넣는다.
15. 후추와 참기름을 잘 비빈 뒤 가스불을 끄고 접시에 덜어낸다.
16. 백종원 대파 제육볶음 완성!
✔️이렇게 완성된 백종원 대파 제육볶음 레시피는 삼겹살을 이용하는 것을 추천하나, 다른 부위를 쓰신다면 반드시 비계가 많은 부위를 사용하는 것이 포인트였습니다. 그리고 대파를 많이 넣어 파향과 불맛이 나게 하는 것이 맛 내기의 중요한 점이었고, 미리 양념하여 볶아내는 다른 제육과는 달리 고기를 거의 다 익혔을 때 양념을 넣는 법도 특별한 점이었어요. 불향 가득한 백종원 대파 제육볶음 레시피였습니다!