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여름이 다가오니 시원한 초계국수가 생각납니다. 삼계탕이나 닭곰탕을 만들고 남은 닭육수로 집에 있는 재료를 넣어 정말 간단하게 만들 수 있는 백종원 초계국수 레시피! 몇 해 전 방영된 골목식당 레전드 레시피이기도 하죠. 지금부터 닭육수만 있다면 5분 안에 만들 수 있는 백종원 초계국수 레피시의 재료와 만드는 법을 알려드리겠습니다!
🔷백종원 초계국수 레시피
1. 백종원 초계국수 재료
닭육수, 간장(국간장), 소금, 겨자, 소면, 닭고기살, 절인무, 절인오이, 대파, 매운고추, 깨소금.
2. 백종원 초계국수 만드는 법
1. 간장(국간장)에 닭육수를 넣는다.
2. 소금까지 넣어주면 간장육수 베이스 완성.
3. 이렇게 만들어진 간장육수베이스와 닭곰탕 육수를 1:4의 비율로 섞는다.
4. 완성된 육수에 겨자를 한 숟갈 풀어준다. (겨자까지 들어간 초계국수 육수 최종 완성)
5. 육수를 그릇에 담고, 삶은 면을 담는다.
6. 면 위에 절인무, 절인오이, 닭고기살, 대파를 올린다. (기호에 맞게 변형 가능)
7. 기호에 맞게 매운고추를 더하고, 깨소금으로 마무리한다.
8. 백종원 초계국수 완성!
✔️이렇게 완성된 골목식당 레전드 레시피인 백종원 초계국수는 삼계탕이나 닭곰탕을 끓인 국물인 닭육수에 간장육수를 적절한 비율로 (비율 중요!) 섞어 겨자를 풀어 완성하는 것이 포인트입니다. 차갑게 먹는 국수이다 보니 따로 끓이거나 데울 필요 없이 금방 만들어 낼 수 있는 것도 더운 여름 주부님들께 환영받을 포인트였습니다. 복날 삼계탕이나 닭곰탕을 끓이고 남은 육수로 맛있고 간단한 백종원 초계국수 레시피를 활용해 만들어 보는 것도 좋겠네요!