티스토리 뷰
목차
간단하게 육수 없이 맛있게 할 수 있는 신박한 계란찜이 있습니다. 바로 백종원 폭탄계란찜인데요. 따로 멸치육수를 내지 않고 설탕, 소금 만으로 식당에서 나오는 것 같은 비주얼의 계란찜을 먹을 수 있습니다. 지금부터 백종원 폭탄계란찜 레시피 소개할게요!
🔷백종원 폭탄계란찜 레시피
1. 백종원 폭탄계란찜 재료
계란 6알, 물 1/3컵, 설탕, 소금, 참기름, 대파 조금
2. 백종원 폭탄계란찜 만드는 법
1. 계란 6알과 물 1/3컵을 붓는다.
2. 소금 반 숟가락을 넣어 간을 맞춘다.
3. 설탕을 조금 넣어준다.
4. 계란물을 잘 섞어준 뒤, 뚝배기에 80% 정도 되게 붓는다.
5. 뚜껑을 옆에 준비해 두고 계란찜을 가스불 센 불에 올린 뒤 계속 저어준다.
6. 계속 저어주며 익힌다.
7. 계란찜이 80~90% 정도 익었을 때 뚜껑을 덮고 가스불을 약불로 줄인다.
8. 치이익 소리와 넘치는 물기 or 살짝 타는 냄새 (대략 3분~6분)가 나면 불을 끈다.
9. 뚜껑을 열어보면 한껏 부풀어 올라있는 계란찜
10. 대파를 고명으로 조금 올린다.
11. 참기름을 두세 방울 떨어뜨리면 백종원 폭탄계란찜 완성!
✔️이렇게 완성된 백종원 폭탄계란찜은 계란보다 물의 비율을 적게 하고 소금, 설탕만으로 간을 한 뒤 가스불에 올려 조리하는 시간이 중요한 포인트였습니다. 폭탄계란찜을 만들 땐 뚜껑이 꼭 있어야 하는 것도 중요한 점이었어요. 지금까지 백종원 폭탄계란찜이었습니다!