서진이네2 깍두기 만드는 법 & 튀밥아이스크림 레시피

서진이네 시즌2가 금요일 8시  40분에 방영되고 있습니다.

이번에 아이슬란드에서 뚝배기 요리를 판매하며

미슐랭 1 스타 한식셰프 엄태철 셰프의 비법이 담긴

깍두기를 함께 내고 있는데요. 간단하면서도 

맛있어 보이는 깍두기 만드는법을 소개합니다.

이어서 식사 후 디저트로 제공하는 정유미의 시그니처 메뉴인

튀밥아이스크림 레시피도 알아보겠습니다.

 

 

🔷서진이네2 깍두기 만드는 법

 

 

 

1. 서진이네2 깍두기 재료

 

무, 굵은소금, 국간장(액젓 대신), 다진 마늘,

다진대파, 다진 생강, 설탕, 요거트.

 

 

2. 서진이네2 깍두기 만드는 법

 

 

1. 무는 깨끗이 씻은 뒤 1/4 크기로 썬다.

 

 

 

 

2. 20분마다 뒤집어 섞어주며 소금에 1시간 절이기.

 

 

 

 

3. 다진 마늘, 다진대파, 다진 생강,

국간장(액젓 대체), 설탕을 넣고 양념장을 만든다.

 

 

 

 

4. 1시간 절인 무에 양념을 넣고 골고루 버무린다.

 

 

 

 

5. 요거트를 넣어준다.(빠른 발효와 감칠맛을 위해)

 

 

 

 

6. 잘 담아주면 깍두기 완성!

 

 

서진이네2 깍두기는 비건 깍두기로 액젓대신 국간장을 넣고

빠른 발효와 감칠맛을 위해 요거트를 넣어주는 것이 포인트였습니다.

익히지 않고 바로 먹을 수 있는 것도 장점 같아요.

재료와 레시피가 모두 간단해 요리초보자도 만들어 볼 수 있겠네요.

 

 

 

 

🔷서진이네2 튀밥아이스크림 레시피

 

 

1. 서진이네2 튀밥아이스크림 재료

 

바닐라아이스크림, 튀밥(쌀 튀김), 단팥, 콩가루

 

 

 

2. 서진이네2 튀밥아이스크림 레시피

 

 

1. 튀밥을 접시에 깐다.(쌀 튀김 = 튀밥)

 

 

 

 

 

2. 바닐라 아이스크림을 동그랗게 한 스쿱 떠 올린다.

 

 

 

 

 

3. 그 위에 단팥을 올린다.

 

 

 

 

4. 마지막으로 콩가루를 뿌린다.

 

 

 

5. 서진이네2 디저트 튀밥아이스크림 완성!

 

 

 

 

튀밥 아이스크림은 레시피가 간단합니다.

쌀을 튀긴 튀밥 위에 바닐라아이스림 한 스쿱,

그리고 단팥을 올린 뒤 콩가루를 솔솔 뿌려주는데요.

한국식 디저트로 달콤함을 더한 센스가 돋보입니다.

간단한 레시피로 올여름 팥빙수 대신 먹어봐도

좋을 것 같단 생각이 드네요.

 

 

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