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편스토랑엔 간단하면서도 맛있는 레시피들이 많이 나옵니다. 그중에서 특별히 이찬원의 레시피는 맛있고 간편하기로 유명하죠. 오이가 제철인 요즘 찹쌀풀 없이 간단하게 만드는 맛있는 이찬원 오이소박이 레시피 지금부터 알려드리겠습니다.
🔷️ 편스토랑 이찬원 오이소박이 레시피
1. 이찬원 오이소박이 재료
오이 3개, 뉴슈거, 굵은소금, 부추, 사과, 양파, 조청, 멸치액젓, 새우젓,
굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 다진 생강, 다진 마늘, 매실청
2. 이찬원 오이소박이 만드는 법
1. 오이는 손가락 크기로 자른 뒤, 십자 모양으로 칼집을 내준다.
2. 뉴슈거를 뿌린다.
3. 굵은 소금에 절여둔다 (뜨거운 물을 부으면 더 빨리 절여짐)
4. 부추, 사과, 양파를 오이소에 들어갈 만한 크기로 채 썰어준다. (기호에 맞게 재료 변형 가능)
5. 찹쌀풀 대신 조청을 넣어준다.
6. 멸치 액젓 3큰술을 넣어준다.
7. 새우젓은 잘게 다져서 넣어준다.
8. 고운 고춧가루 3큰술, 굵은 고춧가루 8큰술을 넣어준다.
9. 다진 생강 1 큰술, 다진마 늘 4큰술을 넣어준다.
10. 단맛을 내기 위해 매실청을 넣는다. (기호에 맞게)
11. 잘 버무린 뒤, 오이소를 절인 오이 속에 넣는다.
12. 통에 열을 맞춰 차곡차곡 넣는다.
13. 편스토랑 이찬원 오이소박이 완성!
✔️ 이렇게 만들어진 이찬원 오이소박이는 뉴슈거와 사과, 매실청을 이용해 단맛을 내고 찹쌀풀 쑤지 않고 조청을 넣어 간단하게 만들 수 있는 이찬원 오이소박이 레시피였습니다. 이찬원은 남은 오이소를 양파에 넣어 양파 소박이도 만들어 먹었는데요. 빨리 만들 수 있고 간단하게 만들 수 있는 이찬원 오이소박이 바로 해 먹을 수 있을 것 같네요.