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지난 일요일 방영된 tvn 백패커2에선 백종원 가지밥 레시피가 나왔습니다. 인천해사고등학교에 방문해 청소년들이 좋아하지 않는 재료로 만든 레시피가 각광을 받았는데요. 특히 가지가 들어간 가지밥을 모두 맛있게 먹는 모습이 나왔습니다. 이번 글에선 가지를 이용해 만든 백종원 가지밥 레시피를 소개합니다.
🔷백패커2 백종원 가지밥 레시피
1. 백종원 가지밥 재료
가지, 쌀, 돼지고기(앞다릿살), 양파, 버섯, 다진 대파, 다진 마늘, 간장, 설탕
2. 백종원 가지밥 만드는 법
1. 가지는 꼭지를 따고 적당한 크기로 깍둑썰기 한다. 최대한 잘게 다져 식감을 줄인다.
2. 쌀을 씻어 밥을 준비한다.
3. 예열된 후라이팬에 달궈져 김이 나는 기름 위로 다진 돼지고기 앞다릿살을 넣고 볶는다.
4. 강한 불로 마이야르 반응이 일어나도록 해 돼지고기의 감칠맛을 더한다.
5. 앞다리 살이 어느 정도 볶아졌다면 간장과 굴소스, 맛술을 넣어 양념을 추가해 같이 볶는다.
6. 팬의 기름을 두르고 다진마늘, 다진양파, 다진대파를 넣고 볶는다. 양파가 투명해지면 가지와 버섯을 넣고 함께 볶아준다. 가지가 어느정도 익으면 준비된 양념장을 넣고 불맛을 입히며 볶는다.
7. 준비된 쌀을 밥솥에 앉히고 볶음 가지 양념을 올린 뒤 적당한 물을 넣고 조리한다.
8. 백패커2 백종원 가지밥 완성!
✔️이렇게 완성된 백종원 가지밥은 가지의 식감이 느껴지지 않을 정도로 잘게 자른 뒤 각종 채소와 함께 볶아 가지맛이 최대한 덜 나게 하며 돼지고기를 센불에 볶아 감칠맛을 더해주는 것이 포인트였습니다. 실제로 방송에서 이렇게 메인인 가지밥과 북어포튀김, 그리고 디저트로 당근양갱까지 먹는 학생들의 모습이 방영됐습니다. 지금까지 백종원 가지밥 레시피였습니다.