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지난주 금요일 7월 19일 방영된 편스토랑에선 장민호가 농어스테이크와 함께 코스 요리처럼 만들어낸 장민호 양파수프 레시피가 화제인데요. 늘 집에 있는 재료인 양파로 간단하면서도 고급스러운 레스토랑식 스프를 만들어낸 장민호 양파수프레시피, 지금부터 장민호 양파수프 재료와 만드는 법까지 소개합니다.
🔷편스토랑 장민호 양파수프 레시피
1. 장민호 양파수프 재료
양파 3개, 치킨스톡, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 파슬리 가루, 설탕, 소금, 올리브유, 바게트 빵
2. 장민호 양파수프 만드는 법
1. 양파 3개를 최대한 얇게 썰어 준비한다.
2. 채썬 양파에 올리브유 2바퀴와 설탕 1T를 넣는다.
3. 골고루 잘 버무려지도록 섞는다.
4. 양파채를 5분 동안 전자레인지에 돌린 뒤, 나온 물을 따라 버리고 물기를 제거한다.
(양파채를 전자레인지에 돌리면 수분이 날아가 캐러멜라이징 시간이 단축됨)
5. 양파채를 팬에 넣고 2분 동안 넓게 펴서 눌러준 뒤, 양파가 노릇해지면 뒤집어 가며 캐러멜색으로 변할 때까지 볶아준다.
6. 양파가 캐러멜색이 되면 물 600ml를 넣는다.
7. 치킨스톡 1T과 소금 이1/2T를 넣는다.
8. 이대로 끓이면 장민호 양파수프 완성
9. 바게트 빵을 용기에 깔고 양파수프를 부은 뒤, 모차렐라 치즈와 파마산 치즈를 뿌린다.
10. 전자레인지나 토치로 치즈를 녹인 후, 파슬리 가루를 뿌리면 편스토랑 장민호 양파수프 최종 완성!
✔️이렇게 완성된 편스토랑 장민호 양파수프는 고급 레스토랑에서 만나볼 수 있는 양파스프였는데요. 양파를 최대한 얇게 썰고 전자레인지에 돌린 후 물기를 제거해 캐러멜라이징 시간을 단축한 뒤 적절한 색깔이 됐을 때 꺼내어 마지막에 치즈를 올린 뒤 불을 가해 최종 완성하는 것이 포인트였습니다. 간단하고 짧은 시간에 고급스러운 요리를 만들어낼 수 있다는 점이 놀라웠는데요. 농어스테이크와 함께 손님이 오면 대접하기 좋은 장민호 양파수프 레시피였습니다.