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tvn 금요일밤 예능 서진이네2 7화에선 정유미의 육전비빔국수 레시피가 나왔습니다. 감칠맛 나는 부드러운 소고기 육전을 올린 새콤달콤 비빔국수는 많은 외국인들의 찬사를 받았는데요. 부드럽고 감칠맛 나는 육전의 밑간 비법과 비빔국수 양념레시피를 지금부터 알려드릴게요. 서진이네2 육전비빔국수 레시피 시작합니다!
🔷서진이네2 육전비빔국수 레시피
1. 서진이네2 육전비빔국수 재료
소고기 등심(얇게), 배 음료, 소면, 오이, 양파, 양배추, 부추(차이브), 양념 - 고추장, 진간장, 식초, 설탕, 참기름, 케첩, 후추.
2. 서진이네2 육전비빔국수 만드는 법
1. 비빔국수 양념을 만들기 시작 : 고추장 45g, 진간장 25g을 넣는다. (2인분 기준)
2. 사과 식초 10g, 설탕 25g을 넣는다. (2인분 기준)
3. 참기름 반숟갈, 케첩 10g, 후추 톡톡 뿌려준다. (2인분 기준)
4. 매콤달콤 비빔국수 양념 완성 (방송에선 20인분 기준)
5. 채소를 손질한다 : 오이는 양끝을 자르고, 반을 가른 뒤 씨를 제거하고 어슷 썰어둔다.
6. 오이는 소금을 뿌른뒤 간이 잘 배도록 버무리고 1시간 절여둔다.
7. 양배추와 양파, 부추(차이브)는 채 썰어둔다.
8. 채썬 채소들은 얼음물에 담가 매운 기를 빼둔다.
9. 1시간 절여둔 오이는 물에 헹군귀 물기를 꽉 짜둔다. (꼬들한 식감을 위해 물기 X)
✔️육전 준비
10. 슬라이스 소고기는 트레이에 하나씩 펼친 뒤, 배 음료를 붓고 잠시 재워둔다.
11. 재워둔 고기는 하나씩 떼어 트레이에 펼친다.
12. 소금과 후추를 뿌려 간을 한다.
13. 고기는 한 점씩 들어 튀김 가루를 묻힌 뒤 계란물을 입혀준다.
14. 중 약불에 육전을 노릇노릇 부쳐준다.
✔️소면 삶기
15. 끓는 물에 소면을 넣고 3분간 삶아준다. (중간에 찬물을 부어 쫄깃함을 증가시킨다)
16. 3분간 삶은 소면은 찬물 샤워 한 뒤, 전분기가 날아가도록 빡빡 씻는다.
✔️비빔국수 만들기
17. 준비된 소면에 양파, 양배추, 부추, 절인오이를 넣는다.
18. 준비해 둔 비빔국수 양념을 기호에 맞게 넣고 참기름 두어 바퀴 두른 뒤 비벼준다.
19. 잘 비벼진 국수 위에 육전을 올리고 오이 고명을 올린다.
20. 서진이네2 육전비빔국수 레시피 완성!
✔️이렇게 완성된 서진이네2 육전비빔국수는 육전을 배 음료에 재워둬 부드러운 식감과 단맛을 추가하고 비빔국수 양념은 하루 전에 재워둬 숙성의 시간을 가지며 더 깊은맛을 표현하는 것이 포인트였습니다. 따뜻한 곰탕 국물과 함께 제공된 서진이네2 육전비빔국수는 맛있다는 찬사를 받아 그 맛이 궁금했는데요. 간단하지만 화려하게 먹을 수 있는 육전비빔국수, 바로 해볼수 있을것 같네요. 지금까지 서진이네2 육전비빔국수 레시피였습니다!